Automatizan y aceleran todas las operaciones que requieren operaciones manuales, esfuerzo y tiempo, garantizando una óptima higiene.

Mezclan, remueven y amasan a la temperatura, por el tiempo y a la velocidad predeterminados, los ingredientes: leche, nata, leche en polvo, harinas, fruta, azúcar, dextrosa, huevos, emulsionantes, estabilizantes, etc., necesarios para la elaboración de cremas clásicas, especialidades pasteleras, preparados gastronómicos y otras mezclas para heladería.

Calientan, sanifican y cuecen: derriten las grasas y el chocolate, hidrata las partes sólidas, eliminan la mayor parte de la flora bacteriana patógena y evaporan el exceso de agua.

Enfrían y conservan: completan la pasteurización, manteniendo en microbiostasis (estado latente) la flora bacteriana residual. Mantienen los productos obtenidos a la temperatura conforme según la normativa vigente.

Descargan rápidamente el producto al finalizar el ciclo.

Memoria automática del último ciclo ejecutado y repetición del ciclo en caso de interrupción de la energía eléctrica.